Hoy he colocado en un lugar destacado de mi cocina el patíbulo de un jamonero que adquirí en un bazar chino. Al comprobar las piezas del montaje pensé que se habían equivocado y en vez de un jamonero estaba montando un garrote vil, como el de la peli "El Verdugo" de Berlanga. El aroma a jamón ibérico ha impregnado los rincones de mi apartamento y me tienta a coger compulsivamente el cuchillo y cortar unas cuantas lonchas cada vez que paso por la cocina.
Tener un jamón en casa es un acto de patriotismo gastronómico. El jamón en España es tan antiguo como la Inquisición. Carles Valls dixit.
